Viticulteur / Viticultrice

Présentation du métier

Participe à l'ensemble des travaux de culture et d'entretien de la vigne (taille, réparation, liage, travail du sol) et de récolte du raisin en fonction du cycle végétatif.\nPeut participer aux opérations de vinification et de mise en bouteille.\nPeut exploiter sa propre vigne et encadrer une équipe.

Accès au métier

Cet emploi est accessible sans qualification. Un diplôme de niveau CAP/BEP dans le domaine de l'agriculture ou des travaux de la vigne est néanmoins apprécié. Des CACES peuvent être requis pour la conduite d'engins agricoles.

Compétences mobilisées

• Effectuer des opérations agricoles (semis, récoltes)
• Planter un arbre, une plante, un végétal
• Entretenir un arbre, une plantation
• Identifier une maladie, un parasite ou une carence sur un végétal, un arbre
• Soigner un arbre, une plante
• Appliquer un traitement, un produit
• Contrôler la maturité d'un fruit
• Récolter un produit à maturité et selon les consignes de calibrage
• Régler un équipement d'irrigation et d'arrosage
• Affûter un outil, un équipement
• Préparer et utiliser le matériel, les matériaux et les outillages prévus pour la tâche
• Régler les systèmes hydrauliques des machines agricoles
• Monter et régler une installation, une machine
• Réaliser des opérations de vinification (assemblage, mesure du taux d'alcool, filtration, ...)

Savoirs utiles

• Techniques culturales
• Techniques d'ébourgeonnage
• Techniques d'effeuillage
• Techniques de soins aux arbres ou ceps
• Agriculture biologique
• Agronomie
• Gestion des habitats naturels
• Physiologie végétale
• Techniques de vinification
• Spécificités de stockage des vins

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