Agent / Agente de production en industrie alimentaire

Présentation du métier

L'Agent de production en industrie alimentaire transforme les matières premières en produits agroalimentaires.\nContrôle la qualité des matières premières et des produits finis\nRéalise des opérations manuelles ou sur machine de production en respectant les normes d'hygiène et de sécurité alimentaire\nAssure le conditionnement des produits \nParticipe à l'optimisation des procédés de fabrication et à l'amélioration continue\nPeut intervenir dans la maintenance de premier niveau des équipements

Accès au métier

Cet emploi est accessible sans qualification. Une formation de niveau CAP à Bac professionnel dans le domaine de l'industrie alimentaire peuvent cependant en faciliter l'accès.

Compétences mobilisées

• Ajuster les paramètres des machines en fonction des besoins
• Transformer des matières premières d'origine animale
• Transformer des matières premières d'origine végétale
• Régler les machines de production pour optimiser la qualité des produits
• Charger, décharger, manutentionner des produits
• Réceptionner des produits, des matières premières, vérifier la conformité d'une livraison
• Conditionner des produits
• Gérer les stocks de matières premières et de produits finis
• Contrôler la qualité des matières premières à la réception
• Assurer la traçabilité des lots de production
• Contrôler l'état de conservation d'un produit périssable
• Contrôler la qualité et la conformité d'un produit
• Effectuer les contrôles à la fin de la réalisation en s'assurant de la conformité avec le cahier des charges
• Réaliser des tests de contrôle de fraîcheur des aliments, des préparations et prélever des échantillons pour le service d'hygiène

Savoirs utiles

• Procédés de fabrication alimentaire
• Chaîne du froid
• Conditionnement des aliments
• Traçabilité des produits
• Normes ISO industrielles
• Système Hazard Analysis Critical Control Point (HACCP)
• Normes qualité
• Modalités de stockage de produits alimentaires
• Techniques de nettoyage des équipements
• Techniques de transformation des denrées alimentaires (viande, poisson, fruit, etc.)

Appellations proches